アコールハーブ・スタッフブログ
千葉県船橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

アコールハーブスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！！
本日は厨房の越川が担当させていただきます。

今回のブログではウェディングケーキなどで使われるスポンジ生地「ジェノワーズ」について紹介したいと思います！
ジェノワーズとは、ショートケーキなどで使用するスポンジ生地を指すフランス語の名称です。

アコールハーブでは、スポンジも一から手作りしており、一台一台丁寧に焼き上げています！
お菓子作りの基本的な生地のひとつなのですが、実は奥が深く、膨らみがありフワフワな生地を作るのはとても難しいです。
メレンゲの状態や卵の温度、粉を入れてから素早く混ぜるなどポイントがたくさんあり、学ぶことが沢山あります。

私も最近では、ジェノワーズを焼かせていただいているのですが、なかなか思うようにいかず、先輩からアドバイスを頂きながら日々頑張っています。

ウェディングケーキの華やかさだけでなく、味にもこだわって作っているアコールハーブのウェディングケーキの魅力が少しでも伝わればいいなと思い、書かせていただきました！
最後までお読みいただきありがとうございました。