アコールハーブ・スタッフブログ
千葉県船橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

アコールハーブのブログをご覧の皆様こんにちは。

本日ブログを担当させていただくのは厨房の山内です。
年末ぐらいから急に寒くなり外に出るのが億劫になりますね。

ブラスでは年に1回働いてる家族を招待して
働いてる姿を見てもらいながらディナーを食べるイベントがあります。

今年はたくさんの家族が参加していただきました。
イベントでは、アミューズを担当させていただきました。
パティシエなので馴染みのある食材を使いました。

シュー生地を使い、
中にクリームチーズとスモークオイル漬したサーモン
パイ生地にサワークリームとキャビア
栗を使ったブリュレ仕立てになっております

普段中々働いてるところを家族に見せる機会がないので
とてもいい機会になりました。