こんにちは！
本日のブログは厨房の高瀬が担当させていただきます！

本日は厨房の仕込みの風景をご紹介します！

ある日の仕込み風景なんですがこの日は賄い担当でしたので
賄いを作りつつ、仕込みをしていました。

仕事をする上で大事なことは作業に入る前に頭の中で組み立てて作業に入ります！

そうすることで手際よく作業を進めることができて予定通りに終わることができます！

ガス台の写真で奥から魚の出汁（フュメドポワソン）手前は海老の出汁（アメリケーヌ）を炊いています。
さらにその手前では賄いで人参と蕪のスープとパスタソースを作っています。

いくつもの仕込みを同時に進めるので頭がパンクすることがあります(^_^;)

できるようになってくると嬉しいですし仕事が早く終わって他の仕事も覚えることができるのでとても大事なことです！！

賄いの写真を撮り忘れてしまったことが失敗です。。。

アコールハーブでは全て手作りしているのでアレルギーや苦手な物など対応させていただきます！！

これからもこの厨房でできたての料理を安心して召し上がっていただけるようにしっかりとした
仕込みと調理で最高のものをご提供させていただきます！！

最後まで読んでいただきありがとうございました！！

アコールハーブのスタッフブログをご覧の皆さまこんにちは！

厨房の上村が担当さていただきます！

本日も仕込みの紹介です！

秋メニューの前菜で、アスパラのムースとカニのシャルロットがメインになっています。

そのアスパラのムースの作り方を紹介します！

①アスパラの根っこの部分は硬いので皮を剥いてから

ザク切りに切っておきます。

②玉葱をスライスに切りソテーします。しんなりしてきたらカットしたアスパラを入れて炒めます。

③アスパラがしっかりと炒まったらヴォライユという鳥の出汁を入れて炊いていきます。もちろんですが大丈夫ヴォライユも1から出汁を取っています。

④最後にミキサーにかけてからしっかりと濾して完成です！

流れ的には単純な作業だと思えますが

実はポイントがあります！

ヴォライユで炊きすぎるとアスパラの緑の色が飛んでしまい

綺麗な緑色には仕上がりません。

綺麗な緑色にするにはベストなタイミングでミキサーにかけて

急冷することがポイントになります！

そしてこのように綺麗な緑色のアスパラピューレが出来上がります！

アスパラをボイルする時にヴォライユが入ります。

そのヴォライユも1から仕上げているので

ヴォライユにも何の食材が入っているのかもしっかりと把握できます。

全て1から作っているからこそアレルギー対応や好き嫌いなど

１つ１つ対応させてもらいます。

お料理の事は厨房スタッフに任せてください！！

アコールハーブスタッフブログをご覧の皆さん
こんにちは！りこです。

寒い季節がやってきて皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

本日は装花についてお伝えできればなと思います！
装花…というと新婦さんが身に着けるのが多いイメージがあるかなと思いますが、
実際は違って、新郎さんが身に着けるブートニアだったり、おふたりが座る席のお花だったり、おふたりが一緒に決めていくことが多いです。

お花を決めるにあたって、おふたりの会場装飾が自然に出来上がってきます！
何色を使うのか、どこで一体感を出すのか、おふたりらしい装花のコーディネートをフローリストと一緒に考えていきます。

本日はそのフローリストを紹介いたします。

このおふたりは新郎新婦の希望が固まっていなくてもそこから聞き出すこと、それを形にすることがすごくうまいです。
新郎新婦が会場装花を見るのは当日しかないですが、皆さんが満足しています。
会場装花を見るのが当日なのはとても不安だと思うんですが、このフローリストさんはデッサンを書いてくれたり、沢山のアドバイスをくれるのでとても安心できます。

私もこれからたくさんの新郎新婦にたくさんのアドバイスをできるように今一度心がけたいと思います。

AccordHerbe　野笹　りこ

アコールハーブのスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！
本日は厨房の庄司が担当します！

最近は寒い日が続いていますがいかがお過ごしですか

さて、今日は冬のガーデンについてです！

アコールバーブにはガーデンがあります！
ガーデンは使える時間が決まっていません

なのでいつでもガーデンに行ったり
ビュッフェやお写真を撮ることができます！

冬の外って寒くないのかな。
ガーデンは夏の方がいいのではないか。
など思う方もいらっしゃると思います

冬のガーデンも素敵なんです！

夜はライトアップされていてとても綺麗でしたり
寒いかなと思ってもヒーターを
何台も置いているので温まって頂けます！！！

心配なことなどありましたら
どんどん聞いてくださいね！！！

最後までご覧頂きありがとうございました☺︎︎

ACCORD HERBE 庄司朱里

2021年10月31日

本日もアコールハーブで素敵な新夫婦が誕生致しました

いつもニコニコ笑顔で かわらしい新郎ゆうたさん

おしゃれで冷静で笑顔が可愛い新婦せりなさん

そんなおふたりの一日をご紹介いたします

一日のはじまりはファーストミートから

お仕度の整ったおふたり

ゆうたさんが待つチャペルの中にせりなさんが入場し

肩をトントンとしてご対面されました

おふたりとも少し涙を浮かべながら

嬉しそうな表情をして言葉を交わされたお姿がわすれられません

おふたりでご対面されたあとは

大切なご家族とのお時間

親御様が待つチャペルへ

おふたり揃ってご入場です

少し恥ずかしそうに でもとても嬉しそうにされていて

幸せな時間が流れていました

いよいよ挙式のお時間です

緊張された面持ちのゆうたさん

お父様お母様とご一緒に扉の中へと進まれます

お父様からジャケットを お母様からはポケットチーフを入れていただき

お仕度の総仕上げをしてバージンロードを進みます

続いて新婦せりなさんがご入場です

お母様からヴェールダウンをしていただき

お父様と腕を組んで一歩一歩進まれました

お父様からゆうたさんへとバトンタッチをしていただき

皆様の前におふたりが揃いました

誓いの言葉や 指輪の交換をしていただき

皆様の前で夫婦として誓い合ったおふたり

大きな承認の拍手をいただいて

ご退場となりました

挙式のあとアフタセレモニーとして

皆様から祝福のフラワーシャワーをしていただき

せりなさんから幸せのお裾わけとして

ブーケトスを行っていただきました！

挙式のあとも皆様に楽しんで頂き

いよいよパーティのお時間です

改めて皆様の前にご登場したおふたり

音楽に合わせて手拍子をいただきながら

メインソファへと進みました

ここからは祝宴スタート！

皆様とたくさん写真を撮りながら

たくさんお話をしていらっしゃいました

カメラマンがいっぱいいましたね＾＾

そして親族紹介をご両家で行って頂いたあと

おふたりオリジナルデザインのウェディングケーキがご登場！

おふたり息を合わせてご入刀いただきました

そしてファーストバイトをする前に…

ご両家の親御様にサプライズでお手本バイトをして頂きました！

まずはお父様からお母様へ

続いてお父様からお母様へ

とても仲のいいお姿をご披露いただき

お手本をしっかりと見せてくださいました

おふたりは親御様のお手本を元に食べさせ合いっこいただきました

初めにゆうたさんからせりなさんへ変わらしいサイズで

そしてせりなさんからゆうたさんへは大きな一口を送っていただきました！

ケーキイベントも結びおふたりはお色直しのため

ご中座をされますが

それぞれのご兄弟を入れ替えてエスコートをしていただきました

お仕度も整いリメイク入場へと進みます

ウェディングドレスから白無垢と紋付にお色直しされたおふたり

スポットライトに照らされ

せりなさんの大好きなアーティストの曲に合わせご入場です

ゲストの皆様にはリメイク入場でのBGMを当てるクイズに

ご参加いただいていました！

ここで正解が発表され 当選した方へおふたりからプレゼントを

お渡しいただきました

盛り上がっていただいたところで

おふたりから皆様へお茶漬けとデザートビュッフェのプレゼント！

たくさん楽しんで頂いていましたね♪

そしてクライマックスへと進みます

せりなさんからご家族へお手紙を読んで頂き

花束と三連時計に想いを乗せ

感謝の気持ちを親御様へお贈りいただきました

そしてゆうたさんから皆様へ

結びのご挨拶をいただき

たくさんの祝福の中ご退場されました

本当に温かく皆様からの愛をいただいた

幸せなお時間でしたね

ゆうたさん　せりなさん

本日は本当におめでとうございました

初めてお会いした時から親しくお話しくださって

会う度に距離が近くなっていくのが感じられて

とても嬉しかったです

ふたりと中々会えなくなることが本当に寂しいですが

今日はおふたりの幸せなお姿

そして皆様の幸せな表情を見ることが出来て

私にとっても特別な1日でした

これからもおふたりらしく手を取り合いながら

楽しくて笑顔の絶えない家庭を築いてください

またいつでもアコールハーブに遊びに来てくださいね

改めまして 本当におめでとうございました！

おふたりのことが大好きな

担当プランナー　細谷瑞樹

スタッフブログをご覧の皆様こんにちは！
本日も素敵なご夫婦が誕生致しましたのでご紹介させて頂きます

結婚式当日は晴天にも恵まれてたいせつなゲストの皆様と
最高で楽しい時間を迎えて行きました

挙式の後はフェザーシャワーでゲストにお出迎え頂きます！
直接おめでとうと近い距離で伝えられる幸せに満面の笑みがこぼれます

披露宴はご新郎様のフランベ演出でスタートです！
初めて着用したコックコートがとても様になっています＾＾

「一番緊張する…」と言っていたご新郎様ですが、
本番には強かったようで大迫力に会場一同圧巻でした！

披露宴の中盤にはガーデンでのケーキセレモニーです！
おふたりのプロポーズの時間をテーマとしてウェディングケーキです
ケーキはおふたりのキャンバスです
自由に思い描いたイメージをパティシエが形にしていきます

打合せでもプロポーズBOXのお写真を見せて頂いたりと、
完成を心待ちにしていたおふたりだったので、
ケーキを見た瞬間の表情はとても喜びに溢れており、
私たちもとても嬉しい気持ちになりました

結びにはご新郎様からご新婦様へサプライズです
普段を照れくさく伝えられない想いをお手紙に書き記して頂きました

結婚式生活が日常になると「ありがとう」や「ごめんね」の想いが
照れくさくなり中々伝える機会が少なくなっていくと思います
結婚式はゴールではなく始まりです

おふたりにとって一生忘れる事のないかけがえのない日になったでしょうか？
私はおふたりの結婚式のお手伝いをする事が出来て、心から嬉しく思います。

アコールハーブはいつまでもおふたりの帰ってくる場所です
是非いつでも遊びにいらしてくださいね♪

本日は誠におめでとうございました！

アコールハーブスタッフブログをご覧の皆さん
こんにちは！りこです

最近、千葉では地震が続いていますが皆さんのお家は問題ないですか？

突然ですが、皆さん結婚式のアフターセレモニーと言ったら
何を思い浮かべますか？

王道はフラワーシャワーやブーケトスを思い浮かべると思います

ですが、今日は少し変わったアフターセレモニーを紹介します！
実はアフターセレモニーは新郎新婦にあわせて変えていくことが多いです

例えば、新婦がバレーボールを学生時代に力を入れたことだったら、
ブーケをバレーボールに変えたり、
サッカーが好きだったらサッカーボールに変えたり、
色々なことに変えられます！

結婚式を控えている方は参考にしてみてくださいね！

さて、本日もスタッフの紹介です！
本日はキュイジニエのかずさんです

かずさんは見た目も中身も包容力がある人です
実はかずさんベイマックスが好きなんです！
かわいい一面を持っているかずさんですが
料理に関しては、四六時中考えていたり、几帳面な部分が沢山見えます
盛り付けの細部までこだわるそれがかずさんです

私がプランナーになったら進行の細部までこだわりたいと思っているので
とても尊敬しています！

Accord Herbe 野笹りこ

アコールハーブのスタッフブログをご覧の皆さまこんにちは！

厨房の上村が担当さていただきます！

本日はガーデンの紹介になります。

この写真は自分なんですが、ガーデンで生ハムをカットしている写真になります。

これは会場見学に来てくれる新郎新婦さんにガーデンの

良さを伝える為におこなっています。

ガーデンの良さとは?

アコールハーブのガーデンは沢山良さがあります！

1つ目は、アコールハーブにぴったりな緑が沢山あり

自然を感じられる所です。

僕はこの緑が沢山あって自然を感じられるのが大好きです。

2つ目は、このガーデンを使ったビュッフェがとても楽しいです。

フルコースを召し上がっていただいて最後に締めとして

お茶漬けビュッフェをするのがとっても人気です！

日本人の方はお米が大好きなのでとっても喜んでくれます。

このガーデンでお茶漬けを本当に楽しんでもらえて僕は幸せです！！

３つ目は昼間と夜のガーデンの違いなんですが

そこは次回紹介したいと思います！！

次の投稿も楽しみにしていてください！！

アコールハーブのスタッフブログをご覧の皆さまこんにちは！

厨房の上村が担当さていただきます！

本日も仕込みの紹介です！

秋メニューの前菜で、アスパラのムースとカニのシャルロットがメインになっています。

そのアスパラのムースの作り方を紹介します。

①アスパラの根っこの部分は硬いので皮を剥いてから

ザク切りに切っておきます。

②玉葱をスライスに切りソテーします。しんなりしてきたらカットしたアスパラを入れて炒めます。

③アスパラがしっかりと炒まったらヴォライユという鳥の出汁を入れて炊いていきます。もちろんですが大丈夫ヴォライユも1から出汁を取っています。

④最後にミキサーにかけてからしっかりと濾して完成です！

流れ的には単純な作業だと思えますが

実はポイントがあります！

ヴォライユで炊きすぎるとアスパラの緑の色が飛んでしまい

綺麗な緑色には仕上がりません。

綺麗な緑色にするにはベストなタイミングでミキサーにかけて

急冷することがポイントになります！

そしてこのように綺麗な緑色のアスパラピューレが出来上がります！

アスパラをボイルする時にヴォライユが入ります。

そのヴォライユも1から仕上げているので

ヴォライユにも何の食材が入っているのかもしっかりと把握できます。

全て1から作っているからこそアレルギー対応や好き嫌いなど

１つ１つ対応させてもらいます。

お料理の事は厨房スタッフに任せてください！！

ふたりの永遠の愛の証　指輪

その指輪を置いておくリングピローをおふたりがご準備していただくことも可能ですが

アコールハーブにあるものもご使用いただくことも出来ます

ちなみにアコールハーブにあるリングピローがこちら

結婚式の準備　必要なものはふたりそれぞれ

たくさんある準備を少しでも軽くするために会場にある備品をぜひ使ってください

おふたりの大切な一日を彩らせてください！

もちろんふたり手作りのものや指輪だけでも素敵な写真として一生の一枚に残すことができます

ぜひ　会場の備品やディスプレイに関して結婚式当日に使えるものがありましたらお気軽にスタッフまでお声掛けください

髙原